الجبنه المخبوزه

المكونات:
لا غنى عنها 🥰
القاعده عملتها كعكه فيكم تطحنو بسكوت مع منجرين وتحوطوها قاعده
القاعده
نص كاس بلاستيك كل من:
الحليب
زيت الذره
السكر
كاس وثلث طحين
قليل من برش ليمون
نقطه فانيلا سائله
معلقه صغيره بيكنج باودر
بيضه

الجبنه:
750 غرام لبنه 5% او 9%
2 شمنت عادي
6 بيضات
1 ونص كاس بلاستيك سكر
برش ليمون
5 ملاعق كبار نشا
2 ملاعق كبار بودنج فانيل
1 سكر فانيل




طريقة التحضير:
للقاعده :نخفق السكر مع زيت الذره قليلا ثم نضيف البيض ونخفق ونضيف الحليب والبيكنج بودر وبرش الليمون والفانيلا ونخفق واثناء ذلك نضيف الطحين تدريجي بنحوطها بالفرن 180 فوق وتحت بس تستوي بنحوط خليط الجبنه وبنرجعها عالفرن الجبنه : نخلط بالشبك اليدوي كل من الصفار مع اللبنه والشمنت والنشا والبودنج والسكر فانيل وبرش ليمون . والبياض نخفقه على اعلى سرعه بالميكسر مع رشه ملح حتى يصير ابيض (تقريب دقيقه)ونضيف السكر تدريحيا. ونستمر بالخفق حتى نحصل على بياض يلمع ومتماسك وليس قاسي نقلب ثلث كميه البياض بداخل خليط الصفار من فوق لتحت حتى نخفف كثافه المزيج ونضيف باقي البياض ونستمر بحركه التقليب(الطوي) حتى انتهاء الكميه .ندهن الطنجره او القالب بمرجرين او زبده ونغلفه بورق زبده وندهن ورق الزبده ايضا حتى تخرج الكعكه بسهوله بعد الخبيز نضع بالفرن وعاء فيه ماء ويكون محمى على 180.نخبز الكعكه لثلث ساعه على 180 (ممكن ما تتحمر كثيربالاول) ونخفض الحراره ل 150 لمده ساعه وممكن لحده ساعتين حسب نوعيه الفرن وارتفاع الكعكه .بعد انتهاء الخبيز اذا راينا ان الكعكه لم تتحمر من الوجه ممكن ان نرفع الحراره لاقصى درجه حتى يتحمر الوجه قليلا .نطفيء الفرن ونفتح الباب نص فتحه ونتركها ترتاح ساعه .بعدها ننقلها للبراد اقل اشي من 4 ل 6 ساعات كاملات ❤🥰صحه وهنا يا رب