زغاليل محشية

المكونات:

5 زغاليل
راسين بصل
كاسين رز
لحمة مفرومة نصف كيلو
بقدونس، نعنع
ملح ، مراق دجاج، فلفل اسود، ببريكا ، بهار مشاوي ، بهار مخلوط ، زيت

طريقة التحضير:
1. نقوم بغسل الزغاليل جيدا ونقعها بالخل والملح والليمون عالاقل ربع ساعه. 2.نحضر الحشوة : بوعاء نضع القليل من الزيت راس بصل مفروم ناعم ونقلب ثم نضيف نصف كمية اللحمه ونقلب حتى يتغير لونها نضيف كاسين رز ملح ، مراق دجاج، فلفل اسود، بهار مخلوط ونقلب ثم نضيف 4 كاسات ماء مغلي ونطبخ الارز على نار هادئة حتى الاستواء ،نرفعه عن النار نضيف بقدونس ونعنع ونقلب الارز . 5. نحشي الزغاليل بالارز ثم نغلقها بالخيطان او كش الاسنان . 6. بطنجرة الضغط نضع ماء ونتركه حتى يغلي نضيف راس بصل مقطع ، زيت ملعقتين ، ورق غار، حب هيك ، بهار حب ، مراق دجاج ملعقة ، ملح ملعقة ثم نضيف الزغاليل ونغلقها ونتركها على النار حوالي 20 دقيقة حتى الاستواء . 7.نضع الزغاليل بصينية الفرن على ورق خبيز ونصفي المرقة ونستعملها لتحضير لملوخية والارز . 8. نبهر الزغاليل بخلطة البهار وندخلها الفرن لنحمرها ، خلطة لبهار: ملح، فلفل اسود، بهار مشاوي ، ببريكا ، زيت ونخلط جيدا. 9. نحضر صحن التقديم : نضع ارض ثم لحمة مفرومة الزغاليل ونزينة بالبقدونس .. نقدن بجانبها ملوخية والف صحه وهنا