نقطع الدجاج صدوره لشرحات رفيعه بعده تنقع بموبين حليب وواصر عليهم نصف ليمونه وملعقه كبيره ملح ونصف ملعقه فلفل اسود وتترك منقوعه مده ساعه او ساعتين وبعدها نضع كوبين طحين ونضع على الطحين البهارات منكل نوع نصف ملعقه صغيره من كل نوع فلفل اسود قزبره وارجانو كركم زنجبيل ملح بابريكا حلوه بودرة ثوم تخلط مع الطحين وملعقتين كبار نشا افضل تنخل عشان التكتلات ونضع نصف ملعقه صغيره باكنج باودر نغمس قطع الحاج قطعه قطعه وتغلف بالطحين قويس ثم توضع في بول فيه ماء لمده اربع ثواني ثم نشبلها من الماء وترجع على الطحين وممكن نعيدها كمان مره ثم توضع جانبا ويمكن تفرز وبعدين تقلى بزيت غزير وساخن او تقلى ع طول وصحتين وعافيه
