×
عن مطبخ هسا
تواصل معنا
اخر المنشورات
شيفيم
وصفات
المفضلة
Hasa TV
الاصدقاء
الصور اظهار الكل
الفيديوهات اظهار الكل
الوصفات اظهار الكل
شروط الاستخدام
وصفات
9 شيرين مرار
10/01/21 16:02

مفتول فلسطيني

المكونات:
كيلو فخاد دجاج
نصف كيلو برغل وسط
نصف كيلو حمص حب مسلوق
5 كاس طحين ابيض
3 كاس طحين قمح
كزبرة
راس بثل كبير
رب بندورة
زيت زيتون
بهارات : ملح ، مراق دجاج، فلفل اسود، بهار مخلوط ، ببريكا ، كمون ، كاري ، حب هيل ورق غار ، عود قرفة ، بهار حب


طريقة التحضير:
تحضير الدجاج : نغسل الدجاج جيدا بعد نقعه بالخل والليمون والملح .. بوعاء نضع زيت زيتون راس بصل مقطع شرائح نقلب نضيف الدجاج حب هيل ورق غار عود قرفة بهار حب ونقلب معا نضيف ملعقة مراق دجاج وملعقة ملح ونقلب ثم نضيف ماء مغلي غمرتهن واكثر وبنتركهن عالنار يستوين حوالي 25 دقيقة .. بعد ما يستوين بنبهرهن مع شوي زيت وبنحمرهن بالفرن . تحضير الحمص : ننقع الحمص قبل بيوم نتخلص من ماء النقع نضع الحمص في طنجرة الضغط ونضيف له ماء وبس تغلى المي بنضغطها وبنترمها حوالي 20 دقيقة حتى يستوي الحمص .. بنصفيها وبنتركها جانبا .. بوعاء نصفي مرقة اللحمة نضيف لها كزبرة ورب البندورة وفلفل اسود واذا احتجنا نضيف مراق دجاج وملح حسب الحاجة ونتركها تغلي 10 دقائق ثم نضيف الحمص المسلوق ونتركها تغلي 10 دقائق اخرى ... تحضير المفتول : 1. ننقع البرغل بماء مغلي غمرتهن واكثر شوي صغيرةونتركة جانبا ... 2. نضع بوعاء المفتول ماء حتى المنتصف ونضعها على النار حتى تغلي نضيف ورق غار حب هيك عود قرفة بهار حب ملعقة مراق دجاج وملعقة ملح ونتركها عالنار حتى نحضر المفتول ... 3. ىوعاء نضع الطحين الابيض والقمح ونضيف له البهارات ملح فلفل اسود بهار مخلوط ببريكا كمون كاري ونخلطة جيداً.. 4.نحتاج وعاء واسع للفتل ... نضع قسم من البرغل وقسم من الطحين نرشة بالقليل من الماء ونفتل بشكل دائري حتى يتجانس الطحين مع البرغل .. نضعه بمصفاة ونصفي من الطحين ثم نضعها بمصفاة طنجرة المفتول ... ونكرر العملية حتى ننهي كل الكمية نضع المصفاة فوق الوعاء كما يظهر بالصور ونتركها على نار عالية حوالي 15 دقيقة او حسب الحاجة ... نرفعها ونسكبها بوعاء واسع مباشرة نضيف لها فلفل اسود.وبهار وزيت زيتون ونفركة جيدا لنفككة بسرعه وهو ساخن ... ممنوع نتاخر بعجِن وبنقدمها مباشرة مع مرقة الحمص الف صحه وهنا

82 8
إعجاب تعليق مشاركة
52509
ام محمد 10/01/21 16:11
تسلم الايادي ♥️♥️بتشهي 🌹🌹
10647
ام عبدالله 10/01/21 16:12
ما شاء الله بفتحوا النفس صحه وهنا❤🥰
21886
ريناد بشاره 10/01/21 16:41
يسلم دياتك شغل من الصميم ❤
23594
اغباريه هيام 10/01/21 17:08
الف صحه وهنا
35382
روزان 10/01/21 18:50
سلم ايديكي والف صحه وهنا💝
59432
جملات ناصر 11/01/21 06:52
ما شاءالله يعطيك العافية
7383
تمارا 12/01/21 06:34
👍
6301
Areen Fadela 15/01/21 21:38
ممكن يكون فيديو لطريقة الفتل