الجبنه المخبوزة
القاعده فيكي بسكوت مطحون مع منجرين انا عملت كعكه
القاعده
نص كاس بلاستيك من
الحليب
زيت الذره
السكر
كاس وثلث طحين
قليل من برش ليمون
نقطه فانيلا سائله
ملعفه صغيره ممسوحه(غير مليئه) بيكنج باودر
بيضه واحده
نخفق السكر مع زيت الذره قليلا ثم نضيف البيض ونخفق ونضيف الحليب والبيكنج بودر وبرش الليمون والفانيلا ونخفق واثناء ذلك نضيف الطحين تدريجيا..
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
#وصفه_الجبنه
750 غرام لبنه 5% او 9%
1 شمنت 200 غم
6بيضات وسط
1 ونص كاس بلاستيك سكر
برش ليمون
5 ملاعق كبار نشا
2 ملاعق كبار بودنج فانيل
1 سكر فانيل
نخلط بالشبك اليدوي كل من الصفار مع اللبنه والشمنت والنشا والبودنج والسكر فانيل وبرش ليمون .
والبياض نخفقه على اعلى سرعه بالميكسر مع رشه ملح حتى يصير ابيض (تقريب دقيقه)ونضيف السكر تدريحيا. ونستمر بالخفق حتى نحصل على بياض يلمع ومتماسك وليس قاسي
نقلب ثلث كميه البياض بداخل هليط الصفار من فوق لتحت حتى نخفف كثافه المزيج ونضيف باقي البياض ونستمر بحركه التقليب(الطوي) حتى انتهاء الكميه .ندهن الطنجره او القالب بمرجرين او زبده ونغلفه بورق زبده وندهن ورق الزبده ايضا حتى تخرج الكعكه بسهوله بعد الخبيز
نضع بالفرن وعاء فيه ماء ويكون محمى على 180.نخبز الكعكه لثلث ساعه على 180 (ممكن ما تتحمر كثيربالاول) ونخفض الحراره ل 150 لمده ساعه وممكن لحده ساعتين حسب نوعيه الفرن وارتفاع الكعكه .بعد انتهاء الخبيز اذا راينا ان الكعكه لم تتحمر من الوجه ممكن ان نرفع الحراره لاقصى درجه حتى يتحمر الوجه قليلا .نطفيء الفرن ونفتح الباب نص فتحه ونتركها ترتاح ساعه .بعدها ننقلها للبراد لساعتين كاملات حتى نستطيع قلبها من الطنجره او اخراجها من القالب لانها تكون هشه وطريه
منفختش بلمره وكانت قاسيه وغير هيك طعم البيض كان واضح جدا كاني بوكل مقلا عجه🙈🙈
21886
ريناد بشاره
26/10/20 16:00
اسمعي وقت ما بدك تعملي تواصلي معي هون
21886
ريناد بشاره
26/10/20 16:00
راح مشي خطوه خطوه معك
21886
ريناد بشاره
26/10/20 16:00
وفهمك بزبط
21886
ريناد بشاره
26/10/20 16:01
بالجبنه مهم برش اليمون منيح ولازم تحوطي بودينغ مشان ما يكون زنخه بيض
21886
ريناد بشاره
26/10/20 16:01
والاهم بالبياض رشه ملح وخفقوا منيح
21886
ريناد بشاره
26/10/20 16:03
750 غرام لبنه 5% او 9%
1 شمنت 200 غم
7 بيضات وسط مفصولات بحراره الغرفه او 6 لارج
1 ونص كاس بلاستيك سكر
برش ليمون
5 ملاعق كبار نشا
2 ملاعق كبار بودنج فانيل
1 سكر فانيل
نخلط بالشبك اليدوي كل من الصفار مع اللبنه والشمنت والنشا والبودنج والسكر فانيل وبرش ليمون .
والبياض نخفقه على اعلى سرعه بالميكسر مع رشه ملح حتى يصير ابيض (تقريب دقيقه)ونضيف السكر تدريحيا. ونستمر بالخفق حتى نحصل على بياض يلمع ومتماسك وليس قاسي
لازم تبرشي كميه منيحه من اليمون
20621
مريم
26/10/20 16:10
خلص ع الاغلب بكرا اعملها رح اتواصل مهك.خطوه بخطوه
20621
مريم
26/10/20 16:10
مش ناويه اعملها مع قاعده كعكه
21886
ريناد بشاره
26/10/20 16:13
بدي احكي عن القالب وعن البياض وكمان كم شغله
القالب ممكن استعمال اي قالب للكعكه المهم انو الكميه تكفي جواتو
واذا بتحبوها تكون عاليه بتحتاجو تصغروا القطر .ممكن قياس القطر بمتر عادي او متر خياطه او مسطره كمان .ممكن عملها برينج قطر 22 ارتفاع 10 سم او قطر 24 او 26 ارتفاع 8 سم او ممكن قوالب الكعك العاديه بتكون اغلبها 28 سم بس بهاي الحاله ما بتكون عاليه كثير .بس هاد ما الو علاقه انها مش عاليه يعني هابطه
ومعروف عن كعكه الجبنه انها بعد الخبيز بترجع لارتفاعها الاصلي وهاد لا يعتبر انها هبطت .الهبوط لما تنفس الكعكه للاخر وتصير جلده وهاد بيصير اذا انفتح الفرن على الكعكه وطلتوها من الفرن .او لانو البياض انخفق وقت طويل وصار قاسي كثير زي المارينج.
ممكن فتح الفرن وقت تغيير الحراره من 180 ل 150. بس طبعا ممنوع نطولها من الفرن او نطوّل عليها..وكل ما كانت الكعكه اعلى يعني القطر اصغر بتحتاج اكثر وقت .واذا عملتوها بصواني المنيوم كبار او صينيه الفرن رح تحتاج وقت اقل من ساعه وطبعا الاشي بيتعلق بحم الفرن.في انواع حاميه كثير وبسرعه بتتحمر الكعكه وبتستوي.
21886
ريناد بشاره
26/10/20 16:13
تواصلي معي وراح ضل معك خطوه بخطوه
20621
مريم
26/10/20 16:20
لا ناويه اعملها بقالب عادي قطر 24
21886
ريناد بشاره
26/10/20 16:21
ماشي بس حطيت النقاط مشان تنجح معك
21886
ريناد بشاره
26/10/20 16:21
بكرا بعتيلي اول ما تبلشي❤
24668
em Qusai iseed
26/10/20 17:39
صحة وعافية رنووود
بدي طريقة كنتاكي مع قرشلة ازا في مجال
21886
ريناد بشاره
26/10/20 17:41
هلا عقلبك يا رب
قرشله الي بتغمس مع شاي قصدك؟
24668
em Qusai iseed
26/10/20 17:48
لا
برولي ليحم بقصد
21886
ريناد بشاره
26/10/20 17:49
دجاج
2 بيض
كاس طحين
كاس من القرشلة المطحونة
ربع كاس من الخل الأبيض
ربع كاس من لبن
ربع كاس من عصير الليمون
زيت للقلي
3 سنان من الثوم
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
معلقتين كبار من بهارات الدجاج
ملعقة كبيرة من الكاري
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
ملح حسب الرغبة
بقطع الدجاج بحال مش مقطع وبغسله وبنظفه
وبحضر التتبيله
بفرم الثوم ناعم ناعم بضيف عليه لبن والبهارات والقرفه والخل وعصير المون والكاري وملح والكزبره في الي بضيفوا كاس شوفان كمان حسب الرغبه اذا بتحبي
بحوط الدجاج عليها وبخلطوا مع بعض ليوخد نكهه وبحوطوا بثلاجه ليتماسك
بعد ساعه بحوط بصحن طحين وبصحن ثاني وقرشله وبصحن ثاني بحوط بيض
بغمس الدجاج في الطحين وبعدو بالبيض وبعدو بالقرشله وبقليهم والف صحه
وعندي هذول القالبين بدي اباها تكون عاليه بمين مفضل اعمل
21886
ريناد بشاره
27/10/20 11:41
اليمين مفضل مشان تكون عاليه
20621
مريم
27/10/20 11:42
الصغير قصدك ريناد
21886
ريناد بشاره
27/10/20 11:42
حوطي نير افيا بالقاعده وعجوانب
21886
ريناد بشاره
27/10/20 11:42
اه الصغير
20621
مريم
27/10/20 11:42
اسفه غلبتك بس صدقا كل مره بفشل فيها وبدي اظل احاول لحد ما تنجح
21886
ريناد بشاره
27/10/20 11:43
لا مش مشكله صح بشغل بس راح ركز معك لتزبط باذن الله
21886
ريناد بشاره
27/10/20 11:43
اسى افضلي الصفار عن البياض وجيبي وعاين
21886
ريناد بشاره
27/10/20 11:43
افصلي #
20621
مريم
27/10/20 11:43
طيب شكرا جزيلا انا مش هسا ناويه اعملها يمكن كمان ساعه او ثنتين
21886
ريناد بشاره
27/10/20 11:44
حضري كل المكونات قدامك وراح امشي معك
24668
em Qusai iseed
27/10/20 12:46
يسلمو اديكي رنود انا عملت الكنتاكي مع بطاطا كرسبي
الخلطة زاكية وكلشي زاكية
بس طلع معي مشكلة بسيطة انو ما ستوا منيح
يمكن كان لازم اقليه على نار واطية 🤔 صح
21886
ريناد بشاره
27/10/20 12:47
اه حب لازم تكون نار واطيه وتضلي تقلبي في ليستوي
21886
ريناد بشاره
27/10/20 12:48
لو خلتي كمان شوي ستوى 😋المنظر خرافي
24668
em Qusai iseed
27/10/20 13:35
ان شاء الله للمرة الجاي بطلع 100ال 100
يسعدك ويسلمووو كتير غلبتك ي عيوني
بعد ما خفقتي
بتجيبي خليط الصفار بتحوطي الللبنه والشمنت وخمس معالق نشا ومعلقتين بودينغ كبار وبرش ليمون كميه منيحه وا كيس سكر فانيل بتخفقيهم منيح منيح
بتجيبي خليط البياض بتحوطي شوي وبتخلطي من فوق لتحت مش خفق خلط ليخلص كل الخليط بتحوطي بالقالب طبعا بتكوني حاطه نير افيا
واهم اشي بقاع الفرن يكون في قالب او صنيه مي
21886
ريناد بشاره
27/10/20 15:38
نضع بالفرن وعاء فيه ماء ويكون محمى على 180.نخبز الكعكه لثلث ساعه على 180 (ممكن ما تتحمر كثيربالاول) ونخفض الحراره ل 150 لمده ساعه وممكن لحده ساعتين حسب نوعيه الفرن وارتفاع الكعكه .بعد انتهاء الخبيز اذا راينا ان الكعكه لم تتحمر من الوجه ممكن ان نرفع الحراره لاقصى درجه حتى يتحمر الوجه قليلا .نطفيء الفرن ونفتح الباب نص فتحه ونتركها ترتاح ساعه .بعدها ننقلها للبراد من 4 ل 6 ساعات كاملات حتى نستطيع قلبها من الطنجره او اخراجها من القالب لانها تكون هشه وطريه
21886
ريناد بشاره
27/10/20 15:38
امشي حسب الي كتبتو وراح تنجح
20621
مريم
27/10/20 15:40
طيب ريناد شكرا كثير
20621
مريم
27/10/20 15:41
اخفق الشمينت واللبنه والصفار بالخفاقه لمده قيش
21886
ريناد بشاره
27/10/20 15:41
العفو ولو
20621
مريم
27/10/20 15:41
قديش
21886
ريناد بشاره
27/10/20 15:41
لمده دقيقتين لينخلطوا منيح
21886
ريناد بشاره
27/10/20 15:44
اهم اشي ابرشي قشر ليمون كميه منيحه
21886
ريناد بشاره
27/10/20 15:44
مشان ما يكون زنخه
21886
ريناد بشاره
27/10/20 15:44
وبتقلبي الخليط بزبط كيف شرحتلك
21886
ريناد بشاره
27/10/20 15:45
بعد ما تخلص الكعكه بتفتحي الفرن نص فتحه وبتخليها ساعه فيو ترتاح
